W naszej polskiej tradycji najbardziej uroczystym i pełnym pięknych wzruszeń jest wieczór wigilijny. Wieczerzę wigilijną rozpoczynamy od dzielenia się opłatkiem i składania sobie życzeń. Opłatek jest tym, co nas łączy i sprawia, że choć na chwilę zapominamy o naszych troskach i kłopotach. Nazwa „opłatek” pochodzi od łacińskiego słowa oblatum (dar ofiary) i oznacza rodzaj przaśnego chleba pieczonego w formie bardzo cienkich płatków. Technologia pieczenia opłatków jest od wieków taka sama. Składniki ciasta to mąka o dużej zawartości glutenu i woda, połączone w odpowiednich proporcjach, bez dodatków spulchniających i słodzących. Po wymieszaniu, kiedy ciasto uzyska konsystencję ciasta naleśnikowego, wylewa się na specjalne urządzenia przypominające gofrownice. Matryce przedstawiają sceny o tematyce bożonarodzeniowej: Święta Rodzina, pokłon pasterzy, anioły podążające do szopki, hołd składany przez mędrców ze wschodu. Upieczone opłatki, aby uodpornić je na łamliwość, umieszcza się w siatkach w pomieszczeniu z nawilżaniem.