Reklama

Z naszej kuchni

Polubmy morskie ryby!

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera

Są lekko strawne, dobrze przyswajalne przez organizm, zawierają wiele wartościowych, odżywczych składników, nie mówiąc o walorach smakowych.

Sznycelki rybne. Przepis na 6 porcji

1/2 kg filetów z dorsza lub innej morskiej ryby, 1 kopiasta łyżka tartej bułki, 1 kopiasta łyżka siekanej natki pietruszki (może być mrożona), 1 jajko, sól i pieprz do smaku, kilka ząbków czosnku, 6 krążków cebuli, 1/2 szklanki mleka, mąka krupczatka do panierowania cebuli, tarta bułka lub otręby do panierowania sznycelków, 6 plastrów pomidora, zielenina do posypania, olej do smażenia.
Z 2 dużych, lekko podłużnych cebul wykrawamy 6 równych krążków, zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy w chłodne miejsce. Filety lekko rozmrażamy, przepuszczamy przez maszynkę lub rozbijamy w malakserze. Do masy dodajemy jajko, zieleninę, tartą bułkę, przyprawy, masę wyrabiamy, by była jednolita i pulchna, dzielimy na 6 równych części i formujemy zgrabne sznycelki. Gotowe odstawiamy w chłodne miejsce. Na patelni rozgrzewamy tzw. duży tłuszcz, wrzucamy ząbki czosnku. Gdy tłuszcz nabierze odpowiedniej temperatury, panierujemy wychłodzone sznycelki w otrębach lub tartej bułce i smażymy, rumieniąc z obu stron. Gotowe wykładamy na wygrzany półmisek i trzymamy w cieple, np. w piekarniku nastawionym na 80oC.
Krążki cebuli wyjmujemy z mleka, odsączamy na sicie, panierujemy w mące (nadmiar mąki strząsamy) i obsmażamy, rumieniąc z obu stron w tłuszczu, w którym smażyły się sznycelki. Zbrązowiałe ząbki czosnku odrzucamy. Usmażone, chrupiące cebulowe krążki układamy na środku każdego sznycelka, posypujemy zieleniną, kładziemy krążek pomidora i podajemy na wygrzanych talerzach z dodatkiem ziemniaków i sezonowej, delikatnej w smaku surówki lub zielonej sałaty polanej spienionym sosem jogurtowym.

Sałatka rybna. Przepis na 6 porcji

1/2 kg filetów z dorsza lub innej białej morskiej ryby, 2 łyżki octu ziołowego, 1 liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, kilka ziaren czarnego pieprzu, sól.
Sos: 1 szklanka gęstej, kwaskowej śmietany, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (może być kompozycja - natka pietruszki, koperek, listki świeżego cząbru), 1 średniej wielkości biała cebula lub 2 mniejsze cebulki czerwone, sok z cytryny, sól i pieprz, cząstki pomidora, plasterki świeżego ogórka, świeże zioła lub listki zielonej pietruszki.
W rondlu zagotowujemy 2 szklanki wody z dodatkiem octu i pozostałych przypraw. Gdy całość się zagotuje, kładziemy filety ( mogą być zamrożone) i gotujemy (odkryte) na niewielkim ogniu - aż ryba będzie miękka, ale nie rozgotowana. Pozostawiamy w wodzie do wychłodzenia.
Do salaterki dajemy: śmietanę, sok z cytryny, najdrobniej usiekaną cebulę, zieleninę, sól i pieprz - sos powinien być lekko pikantny, o wyraźnym smaku. Do sosu dodajemy rozdrobnioną na niewielkie kawałki i idealnie oczyszczoną z najmniejszych nawet ości rybę, całość delikatnie mieszamy i - gdy trzeba - doprawiamy jeszcze do smaku.
Porcje sałatki układamy na liściach zielonej sałaty lub kokilkach i przybieramy według własnych upodobań. Podajemy nie później jak 30 min po przygotowaniu.
Rada: Kto nie akceptuje ostrego smaku i zapachu cebuli, może ją po usiekaniu przelać wrzątkiem na sicie, następnie zahartować zimną wodą i po wychłodzeniu dodać do sosu. Cebuli czerwonej nie należy parzyć wrzątkiem, jest bardziej delikatna w smaku.

Pomóż w rozwoju naszego portalu

Wspieram

2001-12-31 00:00

Oceń: 0 0

Reklama

Wybrane dla Ciebie

Jasna Góra: 25. Ogólnopolska Pielgrzymka Podwórkowych Kółek Różańcowych Dzieci

2024-06-16 18:20

[ TEMATY ]

Jasna Góra

Jasna Góra

Od św. Jana Pawła II uczą się wytrwałości w modlitwie różańcowej zawierzając swoje życie Matce Bożej. Są w niego zapatrzeni, bo to On zachęcał do modlitwy różańcowej mówiąc, że to jest skarb, który trzeba odkryć. Na Jasnej Górze odbyła się 25. Ogólnopolska Pielgrzymka Podwórkowych Kółek Różańcowych Dzieci Radia Maryja. Jubileuszowa pielgrzymka przebiegała pod hasłem „Jestem w Kościele”.

- To dziękczynienie Panu Bogu, za dar Kościoła, a w tym Kościele, także za wspólnotę Podwórkowych Kółek Różańcowych Dzieci, która każdego dnia odpowiadając na zaproszenie Matki Najświętszej, bierze do swoich dłoni różaniec i odmawia go z dziecięcą wiarą i ufnością - powiedział o. Piotr Dettlaff, opiekun różańcowych wspólnot

CZYTAJ DALEJ

Sosnowiec: bp Ważny skierował do diecezjan swój „list programowy”

2024-06-16 10:03

[ TEMATY ]

bp Artur Ważny

Episkopat News

- Nasza diecezjalna wspólnota nie jest wysokim drzewem. Jest drzewem, które trwa mimo licznych wichur i huraganów. Jest drzewem mocno doświadczonym, ale także drzewem, które się nie złamało, które walczy z przeciwnościami - napisał do diecezjan bp Artur Ważny. Z okazji swojego ingresu skierował do wiernych list pasterski o charakterze programowym. Pismo odczytywane jest we wszystkich kościołach i kaplicach diecezji sosnowieckiej w niedzielę 16 czerwca 2024 r.

Zapowiada w nim tworzenie relacji i wspólne wędrowanie razem z wiernymi. Podstawą tych działań ma być Boża obietnica bycia jak cedr, znane biblijne drzewo.

CZYTAJ DALEJ

Polska przegrała z Holandią 1:2 w meczu piłkarskich mistrzostw Europy

2024-06-16 16:55

[ TEMATY ]

Euro 2024

PAP/EPA/ROBERT GHEMENT

Grupa D: Polska - Holandia 1:2 (1:1).

Bramki: 1:0 Adam Buksa (16-głową), 1:1 Cody Gakpo (29), 1:2 Wout Weghorst (83).

CZYTAJ DALEJ
Przejdź teraz
REKLAMA: Artykuł wyświetli się za 15 sekund

Reklama

Najczęściej czytane

W związku z tym, iż od dnia 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia Dyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie o ochronie danych) uprzejmie Państwa informujemy, iż nasza organizacja, mając szczególnie na względzie bezpieczeństwo danych osobowych, które przetwarza, wdrożyła System Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji w rozumieniu odpowiednich polityk ochrony danych (zgodnie z art. 24 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia ogólnego). W celu dochowania należytej staranności w kontekście ochrony danych osobowych, Zarząd Instytutu NIEDZIELA wyznaczył w organizacji Inspektora Ochrony Danych.
Więcej o polityce prywatności czytaj TUTAJ.

Akceptuję